Bật mí cách xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bé 2 tuổi

Bé 2 tuổi đang trong giai đoạn khám phá, cần được chăm sóc tốt để đảm bảo sự phát triển toàn diện. Trong đó, việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu là quan trọng nhất để bé phát triển cả về trí não và thể chất, cũng như kỹ năng vận động. Trong bài viết này, hãy cùng NutriHeight Vietnam tham khảo bí quyết xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bé 2 tuổi đảm bảo trẻ nhận được đủ dinh dưỡng theo nhu cầu nhé.

Trẻ 2 tuổi cần chế độ dinh dưỡng như thế nào?

Cơ thể bé 2 tuổi cần được đáp ứng đầy đủ nhóm chất theo nhu cầu khuyến nghị để đảm bảo bé phát triển toàn diện cả về thể chất và trí não:

– Chất đạm: Đạm hay còn gọi là Protein, là dưỡng chất chính tham gia vào quá trình phát triển cơ bắp và các mô trong cơ thể. Bé có thể bổ sung đạm từ các nguồn như thịt gà, thịt nạc, cá, trứng, đậu, sữa…

– Vitamin và khoáng chất: Các loại vi khoáng thiết yếu có nhiều trong rau củ, trái cây, các loại đậu và hạt, ngũ cốc… Bổ sung đủ vi khoáng giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, trong đó quan trọng nhất là Canxi và Vitamin D – 2 vi khoáng tham gia trực tiếp quá trình phát triển của xương, giúp bé tăng chiều cao hết tiềm năng.

– Tinh bột: Tinh bột xuất hiện nhiều trong bữa ăn của trẻ với các loại thực phẩm như bánh mì, khoai tây, khoai lang, gạo, ngũ cốc… Bổ sung tinh bột đầy đủ giúp trẻ có đủ năng lượng hoạt động thể chất, ưu tiên chọn các nguồn tinh bột giàu chất xơ để trẻ phát triển lành mạnh.

– Chất béo: Đối với bé 2 tuổi, việc bổ sung chất béo rất cần thiết để giúp các loại vitamin tan trong chất béo như Vitamin A, D, E, K. Chất béo cũng bổ sung năng lượng và nên ưu tiên cho bé các nguồn chất béo lành mạnh như cá hồi, dầu ô liu, dầu dừa, quả bơ, hạt chia…

– Chất xơ: Chất xơ giúp trẻ tiêu hóa dễ dàng hơn, ngăn ngừa các vấn đề như táo bón, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Bạn có thể bổ sung cho bé chất xơ từ trái cây, rau củ, các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt…

– Nước: Nước giúp duy trì các hoạt động của cơ thể, góp phần tăng trao đổi chất, cải thiện tốc độ chuyển hóa. Bé cần uống đủ nước mỗi ngày, ngoài nước lọc có thể bổ sung thêm sữa và nước từ trái cây tươi, rau củ.

Trẻ 2 tuổi 1 ngày ăn mấy cữ?

Theo WHO (Tổ chức Y tế thế giới), bé 2 tuổi cần đạt chiều cao chuẩn 87,8cm và nặng 12,2kg đối với bé trai, 86,4cm chiều cao và cân nặng 11,5kg đối với bé gái. Tốc độ tăng trưởng bình thường của bé 2 tuổi là khoảng 0,8 – 1cm/tháng về chiều cao và 200g/tháng về cân nặng. Để đạt được tốc độ tăng trưởng này, trẻ cần ăn đủ 3 bữa chính mỗi ngày như người lớn, thêm 2 – 3 bữa phụ trong ngày. Các bữa chính có thể là cơm, cháo, bún, phở… và các bữa phụ thường là sữa, sữa chua, phô mai, trái cây… 

Một số thực phẩm an toàn và không an toàn cho trẻ 2 tuổi

Thực phẩm an toàn

Việc đa dạng các loại thực phẩm giúp trẻ dần thích nghi với chế độ ăn uống khoa học, giúp bổ sung dinh dưỡng từ các nguồn khác nhau. Cha mẹ lưu ý lựa chọn các loại thực phẩm tươi sống, có nguồn cung cấp an toàn, đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Những thực phẩm tốt cho trẻ 2 tuổi như cá hồi, thịt gà, thịt bò, trứng, sữa, sữa chua, phô mai, rau bina, rau cải xoăn, bông cải xanh, ngũ cốc, hạnh nhân, các loại trái cây…

Những thực phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển tổng thể như: Canxi, protein, vitamin D, collagen, vitamin K, magie, phốt pho, kẽm, kali, vitamin A, vitamin B, vitamin C… Thực phẩm cũng cần được chế biến phù hợp, hạn chế dầu mỡ, tránh sử dụng nhiệt quá lâu để xử lý thực phẩm, giảm gia vị trong các món ăn… để bảo toàn giá trị dinh dưỡng.

Thực phẩm không an toàn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn, nước ngọt có ga, thức ăn nhanh, các loại đồ ngọt… được xem là không an toàn cho trẻ 2 tuổi. Các thực phẩm chứa nhiều natri, đường, chất béo không lành mạnh, dầu mỡ… cũng nên hạn chế tối đa. Mặc dù những thực phẩm này thường có hương vị hấp dẫn nhưng chỉ chứa rất ít dinh dưỡng và giàu calo. Nạp các thực phẩm này thường xuyên có thể dẫn tới thừa cân, béo phì, kìm hãm khả năng phát triển. Ngoài ra, một số trẻ 2 tuổi có cơ địa nhạy cảm có thể phản ứng với các loại thực phẩm như bơ đậu phộng, quả đào, xúc xích, kẹo dẻo, các loại hạt…

Nguyên tắc xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi

Nguyên tắc dinh dưỡng cho trẻ 2 tuổi cần đảm bảo 3 yếu tố:

Đầy đủ dinh dưỡng

Nếu muốn bé 2 tuổi phát triển tốt và hết tiềm năng cả về thể chất và trí não, cha mẹ nên áp dụng chế độ dinh dưỡng đầy đủ các chất cho trẻ. Các nhóm chất cần được bổ sung mỗi ngày bao gồm: Đạm, tinh bột, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Mỗi nhóm chất sẽ mang đến những công dụng nuôi dưỡng cơ thể khác nhau, do đó khi trẻ được đáp ứng đủ, cơ thể sẽ có điều kiện phát triển tốt hơn. 

Cân đối tỷ lệ hàm lượng các nhóm chất

Ở những năm đầu đời, trẻ cần ăn uống đủ chất để phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, với hệ tiêu hóa chưa hoàn chỉnh thì trẻ chỉ có thể nạp vào một lượng dưỡng chất và năng lượng nhất định trong một lần bổ sung. Cùng với việc cơ thể cần lượng chất nhiều – ít khác nhau ở từng loại chất dinh dưỡng, do đó việc sắp xếp món ăn để đảm bảo cân đối tỷ lệ hàm lượng các nhóm chất là rất cần thiết. 

Đa dạng các loại thực phẩm

Theo một nghiên cứu khoa học của Trung tâm Computational Neuroscience, Oxford, Anh Quốc thì việc thay đổi cấu trúc món ăn và đa dạng loại thực phẩm trong ăn uống hằng ngày có khả năng kích thích sự thèm ăn của trẻ. Do đó, việc thay đổi các món ăn, đa dạng các nguồn thực phẩm lành mạnh giúp giảm tình trạng biếng ăn ở trẻ. Trẻ sẽ háo hức được thưởng thức những món ăn mới, đồng thời tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Ăn uống ngon miệng mỗi ngày với các nguồn thực phẩm lành mạnh giúp trẻ có đủ dinh dưỡng cần thiết để phát triển chiều cao, cân nặng và trí não.

Gợi ý thực đơn đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ 2 tuổi

Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ 2 tuổi có lượng calo khuyến nghị là 1000 calo/ngày đối với các bé trai và 930 calo/ngày đối với các bé gái. Để đảm bảo trẻ nhận đủ dinh dưỡng và năng lượng lành mạnh, cha mẹ nên chia các bữa ăn trong ngày thành 3 bữa chính và 2 – 3 bữa ăn nhẹ:

Bữa ăn chính

– Thời điểm: Sáng – trưa – chiều tối.

– Bữa ăn sáng có thể chuẩn bị cho bé các món: Cháo (thịt heo, tôm, cá, đậu…), bánh pancake, ngũ cốc nguyên hạt với sữa, bánh mì, trứng, bún, phở, mì, nui, soup, bánh bao…

– Bữa ăn trưa và tối có thể chuẩn bị các món: Cơm ăn cùng các món mặn (trứng hấp, trứng chiên, trứng luộc, các món thịt kho/luộc, thịt viên, thịt bò xào, cá chiên/hấp, tôm, cua, sườn xào chua ngọt…); các món canh rau như rau bina, rau cải xoăn, bông cải xanh, bí xanh, bí đỏ, mướp, cà rốt… Các món trưa và tối có thể xen kẽ bằng món phở, nui, mì, bún… với tần suất khoảng 1 – 2 lần/tuần để trẻ không bị nhàm chán.

Bữa ăn nhẹ

– Thời điểm: Giữa buổi sáng, giữa buổi chiều, buổi tối trước 8h.

– Gợi ý món: Các sản phẩm từ sữa (sữa bột, sữa tươi, sữa chua, phô mai), bánh làm từ các loại đậu và hạt, ngũ cốc, sinh tố, nước ép từ rau củ/trái cây như cam, bưởi, dâu tây, kiwi, dưa hấu, ổi, bơ…

Lập thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi cần lưu ý gì?

Xây dựng thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và bé có khả năng tiếp nhận tốt, phụ huynh cần lưu ý một số vấn đề sau:

– Đảm bảo các loại thực phẩm con bổ sung trong ngày đều tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Hạn chế sử dụng nhiệt quá cao hoặc quá lâu có thể khiến thực phẩm bị biến chất hoặc giảm giá trị dinh dưỡng.

– Ưu tiên gia vị lành mạnh khi chế biến món ăn, hạn chế dầu mỡ, muối, đường.

– Kết hợp các thực phẩm một cách hợp lý, đảm bảo không có các chất kỵ nhau sẽ khiến trẻ bị rối loạn tiêu hóa.

– Đối với các sản phẩm đóng gói như sữa, sữa chua… cha mẹ nên tìm hiểu kỹ thành phần, hạn sử dụng, đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định an toàn chất lượng.

– Hạn chế việc trẻ ăn quá nhiều trong một lần để tránh gây khó khăn trong quá trình đốt cháy calo và cơ thể con cũng khó tiếp nhận, dễ đào thải nhanh.

– Tạo thói quen ăn uống đúng giờ để cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.

– Không khí ăn uống vui tươi, tránh tạo áp lực khiến trẻ biếng ăn, kén ăn.

– Ưu tiên việc trang trí món ăn với màu sắc/hình thù bắt mắt sẽ kích thích sự thèm ăn của trẻ.

FAQs

Trẻ 2 tuổi biếng ăn phải làm sao?

Ở độ tuổi này, tình trạng biếng ăn rất dễ xảy ra. Phụ huynh có thể thay đổi món ăn theo sở thích của trẻ, đầu tư trang trí món ăn để trẻ thấy thú vị với bữa ăn hơn. Một mẹo nhỏ là mời con cùng tham gia khâu chuẩn bị món ăn, điều này có thể tạo không khí vui vẻ, con háo hức và ăn uống cũng ngon miệng hơn. Trường hợp trẻ biếng ăn kéo dài dù đã áp dụng rất nhiều giải pháp cải thiện, hãy cho trẻ đến cơ sở y tế để kiểm tra tình trạng sức khỏe cũng như  chuyên gia dinh dưỡng.

Trẻ 2 tuổi chậm tăng chiều cao phải làm sao?

Sau khi trải qua năm đầu tiên tăng 25cm, năm thứ 2 tăng 11 – 13cm thì từ 2 tuổi trẻ có tốc độ trung bình 6 – 7cm/năm. Nếu trẻ chậm tăng chiều cao, cần điều chỉnh chế độ ăn uống hằng ngày đảm bảo các thực phẩm bổ sung đủ canxi, protein, vitamin D, vitamin K, cùng các khoáng chất khác. Cha mẹ khuyến khích con vận động, đi ngủ sớm từ 9h tối, ngủ đủ 11 – 14 giờ/ngày, cho con phơi nắng 20 – 30 phút/ngày để tổng hợp vitamin D và tăng đề kháng. 

Ngoài ra, trẻ 2 tuổi đã có thể sử dụng thêm một số sản phẩm hỗ trợ tăng chiều cao. Những sản phẩm này giúp trẻ bù đắp dinh dưỡng thiếu hụt do bữa ăn hằng ngày thiếu chất, cơ địa kém hấp thu. Đáp ứng đủ dưỡng chất là quan trọng nhất để trẻ cải thiện tốc độ tăng trưởng tốt hơn. Phụ huynh tìm hiểu sản phẩm phù hợp với độ tuổi, thành phần tối ưu và dễ hấp thu, đã được cơ quan đánh giá uy tín kiểm định và chứng nhận.

Trẻ 2 tuổi suy dinh dưỡng nên bổ sung gì?

Trẻ suy dinh dưỡng cần bổ sung các nhóm vitamin thiết yếu như vitamin A, các loại vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin D, vitamin E. Bên cạnh đó, các khoáng chất cần được đáp ứng đủ bao gồm: Kẽm, canxi, sắt, selen, magie, phốt pho, kali, lysine… Bên cạnh bữa ăn hằng ngày khoa học, trẻ suy dinh dưỡng có thể được chỉ định bổ sung thêm từ các nguồn sản phẩm hỗ trợ để đảm bảo bù đắp nhanh chóng các dưỡng chất đang bị thiếu hụt.

Trên đây là các gợi ý giúp phụ huynh xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bé 2 tuổi phát triển toàn diện về trí não và thể chất. Dinh dưỡng, thói quen vận động, giấc ngủ, môi trường sống, lối sinh hoạt hằng ngày là những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của trẻ. Bên cạnh những bữa ăn khoa học, cha mẹ đừng quên đảm bảo các yếu tố này để con yêu có tốc độ phát triển mạnh mẽ nhé.